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2. Untar el plato con la mostaza. Preparar las chalotas picándolas finamente, ponerlas en el fondo de la fuente. Añadir las hierbas y los clavos. Sazonar bien el interior del capón y colocarlo sobre las hierbas. Aceite y mantequilla, luego sal, pimienta, pimiento de Espelette y ajedrea.
3. 3. Vierta el caldo de pollo y el vino blanco y, a continuación, métalo en el horno a una temperatura de 180 a 200°C durante media hora, después de lo cual deberá rociarlo con los jugos de la cocción y cubrir la parte superior con papel de aluminio.
Poêlée de marrons et pommes
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Castañas y setas a la sartén
Luego se cortan los boniatos por la mitad y se sirven así, sazonados con sal y pimienta. Había contado un boniato por persona pero me sobró la mitad. A ver si les gusta a tus invitados.
Lo cociné en el brick de Emile Henry (presentado en el blog hace unos años) y debo decir que es un plato realmente estupendo porque el capón no estaba nada seco. Y a pesar de la tapa, la piel estaba bien dorada. Si no tienes este ladrillo, puedes utilizar una cazuela de hierro fundido apta para el horno.
Acompañamiento de castañas y manzanas
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Fue un regalo para mi hermano porque se aficionó a los relojes con anillo y quería empezar una colección de ellos. Me pareció que este era el primer anillo perfecto para regalarle para su colección, aunque sea un anillo “de mujer”, ¡creo que los hombres podrían lucirlo! Me ha llegado en 3 semanas teniendo en cuenta que está en el extranjero, ¡pero estoy muy muy satisfecha con esta pieza vintage! Agradezco mucho el tiempo y el esfuerzo dedicados a conseguirlo. Estoy muy contento.
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